凱莉的淨愛屋

   最近台灣和洛杉磯天氣都好熱，家中的冰箱裡如果有準備一些甜品是最好的消暑點心。凱莉今天就來做個古溜古溜的有機黑糖粉條，做法很簡單，不會像做波霸那樣要搓到天荒地老!搭配著里仁(美國叫心田)有機商店買的仙草凍，大人、小孩吃得笑呵呵~~。凱莉剉冰店今天生意"五蓋赫"!

有機黑糖粉條+仙草冰

有機黑糖粉條所需材料:

  有機在來米粉                      1/2杯

  有機黑糖                          1/4杯

  冷開水                            1又1/2杯

  有機樹薯粉(organic tapioca flour) 1杯-->也就是地瓜粉或木薯粉

煮粉條需要材料:

  食用油                            1/2小匙

  水                                1500c.c

  冰塊冷開水                        1500c.c

另外準備刨冰材料:

  里仁仙草凍                        1罐

  刨冰                              1碗-->不愛吃冰的，也可以不加。

  有機蔗糖糖漿                      適量

為什麼要選擇有機的材料? 請看凱莉的文章:什麼是"有機"?

作法:

1.準備兩個大碗(或玻璃碗)，一碗放入在來米粉，另一碗放入樹薯粉。起一爐火煮一鍋水，並在旁準備一個裝有冰塊水的玻璃碗。

2.另一爐火，將黑糖和1杯水倒入小鍋中煮至大滾後倒入在來米粉碗中攪拌均勻。

3.加入樹薯粉繼續攪拌(要有耐心喔!)，然後分次加入1/2杯冷開水攪拌至粉糊像霜淇淋狀。

4.將攪拌好的黑糖粉糊倒入擠花袋(或耐熱塑膠袋)中，前端剪一小口(可依粉條粗細決定剪口的大小)。

5.鍋中水滾，轉成中小火(水還是有在滾的狀態)，加入1/2小匙食用油，接著將粉糊擠入水中，待粉條浮起，撈至冰塊水中降溫並漂洗黏液。

6.將粉條撈起，拌入蔗糖(或黑糖)防止沾黏。此時可將仙草凍切成小塊。

7.刨冰上加入粉條、仙草塊並淋上有機蔗糖糖漿。這樣就完成了一道好吃又消暑的甜品-有機黑糖粉條+仙草冰!

*吃不完的粉條可以放入冰箱冷藏保存，但還是要儘早吃完喔!

加碼-有機蔗糖糖漿做法: 

1.準備300g有機蔗糖和1又1/2杯水。

2.取一小鍋，先放入100g蔗糖和1/4杯水，開中小火煮至紅茶色後關火。注意:中間不可用勺子攪動，只可輕輕稍微搖動鍋子(不搖動也可)。

3.倒入剩下的水和蔗糖(此時鍋子很燙，小心不要被噴濺到)，再開火煮至糖融化即可。注意:同樣不可攪動鍋子。

4.煮好放涼，倒入小瓶中放入冰箱冷藏保存。

  夏天天氣熱，大家難免會想吃些消暑的甜品飲料，但是外面賣的飲料和甜品裡，大都加入高果糖玉米糖漿(請看凱莉的文章:高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syrup))，媽媽們如果不放心家人們吃到太多熱量高又不健康的飲品，花點心思自己做給家人吃，相信您家也會是個生意興隆且健康無負擔的甜品店(但是糖的攝取還是要適可而止喔!)。您最喜歡的夏日甜品是什麼呢? 一起到凱莉的臉書粉絲專頁-凱莉的淨愛屋分享吧!

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