凱莉的淨愛屋

  "有機-Organic"給您的第一印象是什麼? 是騙人的? 是好貴? 還是沒感覺,不知道? 在加州,超市裡標榜有機的商品越來越多,Sprouts Farmer's Market,Whole Food Market,Trader Joes,Mother's Market...等是大家愛去購買有機或無(少)化學添加物的美國超市,甚至很多亞洲超市近幾年也發現有越來越多的有機商品出現。為什麼有那麼多人願意選擇價錢較高的有機食品、用品? "有機"到底是什麼? 它代表的意義和對現代人的健康有什麼影響? 今天凱莉來告訴家人們!

  "有機"的定義就是土地和生命的永續經營。我們的老祖宗的傳統農業耕作一向是以永續經營的理念,著重[人養地,地養人]的原則,照顧好土地,土地健康了,才能生長出健康的作物,所以在二次大戰前,所有的農作物都是有機的作物,也就是說所有的食物都是有機的。"慣行農業"出現在二次世界大戰後,是將大戰後多餘的化學武器開發成農藥、殺蟲劑、除草劑、生長賀爾蒙等大量用於農耕事業,為的是省時、省力並且可以很快速地收成獲取利潤。但是大量使用化肥與農藥的結果是造成對人與環境永久性的傷害。當大家看到現今的世界,為什麼出現那麼多危害人體生命的疾病和那麼多的環境、海洋汙染,就有人開始意識到我們的大地生病了,我們在土地上種植的農作物受到了毒害,導致土地病了,水源也汙染了,汙染流進了海洋,讓海洋裡的生物也病了,最後將這些吃下肚的我們也受到了傷害,如此惡性循環,如果再不改變,我們的下一代將沒有未來。

  有機的概念由此產生,是想回到我們老祖宗愛護大地的理念,大地是我們的母親,只要土地健康了,生長在土地上的作物也會健康,水源乾淨了,在河裡、海裡的生物就不會受到汙染,而我們人類才有未來。所以有機不只是種植方式,更是一種友善的態度,是人與人、人與植物、動物和環境互助合作的一個善的循環。

  有機的種植包括從種子、水、土壤、種植環境到採收、製造、包裝、運輸等都要經過嚴格管制,每一個有機生產的過程都要記錄,其中土壤必須經過三到五年的轉型期,通過檢驗標準才能做有機種植。

  另外,有機還必須符合以下標準:

     1.使用有機的堆肥、輪作、間作、適地、適做、適期的栽培

     2.不用任何農藥、化肥、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、賀爾蒙、汙水、輻射

     3.有機的肉蛋奶不含抗生素及生長激素

     4.有機一定是非基因改造(NON GMO )

     5.檢驗與認證要符合國家標準(美國-USDA,台灣-可上此網站查詢https://info.organic.org.tw/6003/),大部分國家只要產品裡的有機成分達到95%以上就可貼上有機產品的標章,希望在不久的將來都能達到100%。

  由於有機的標準嚴格,農友相對要投入的成本較慣行農業高,再加上種植時間長,付出的心力與時間多,而早期收成的作物不僅少而且賣相差,拿到市場上賣得還比別人貴,要通過驗證拿到有機標章又要花一大筆錢,其實大部分農民是不願意做有機的,早期願意參與有機種植的農友真得很辛苦,若不是本著愛土地、愛自然的一顆慈心,是不可能去做一般人覺得又累又蠢的事。

  經過了十幾年的耕耘,現在有機的觀念已漸漸被人們所接受,而有機的種植也越來越有成果,農民的努力付出加上政府與民間團體的幫助,現在市面上有機的產品琳瑯滿目,而且品質好,價格也越來越親民,你我只要走進超市,隨時都能買到有機的好商品,尤其在加州,選擇有機產品更是新一代的年輕人著重的生活品質。身為家庭主婦的凱莉,這幾年也開始慢慢改變購物的習慣,不再是以外表好看、好大、好便宜去決定購買的標準,而是以閱讀產品背後標示的成分、產品的來源及檢驗標章去選擇產品。大家都知道白雪公主的故事吧?! 那顆皇后手上的毒蘋果是不是又大又美麗? 如果您知道它裡面有毒,請問,您還敢吃嗎? 如果您認同有機的理念,但卻不知該如何下手,凱莉建議您先從每天最常使用的調味料(食用油、醬油、糖、胡椒粉等)做起,然後慢慢地開始一樣一樣地從蔬菜、水果、蛋、奶、烘焙品、零食然後沐浴用品、清潔用品、保養用品...直到有一天突然發現家裡吃的、用的全都是有機或少化學添加物的產品。凱莉現在也在努力中喔!

  有機不表示絕對好,但肯定是相對好。只要有越來越多的消費者選擇有機或無(少)化學添加物的產品,相信銷售者和生產者就會跟著改變,所以身為消費者的我們應該把主控權拿回來,讓生產者、銷售者和消費者間的互助合作形成一個善的循環,如此便能改變這個世界。請打開您的眼睛去發現美的事物! 選擇有機的產品就是在造一份善,不僅是給做有機的農友支持和鼓勵,也是讓黑心產品不再出現毒害人與環境。讓我們這一代人開始努力,把健康的大地、河川、海洋找回來,留給世世代代一個乾淨、純淨無毒害的地球。我們一起加油!

寫功課囉!

1.請問農藥洗得掉嗎?

2.台灣有哪些有機商店?

*解答在下一篇文章

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