我的嬤嬤（姨媽）-李梅仙老師在電視上傳承了許多上海的美食，她的美麗及幽默的風範再加上專業認真的教學，成為台灣家喻戶曉的-梅仙老師。嬤嬤和媽媽感情非常好，母親更是非常尊敬這位姊姊。他們從年輕的時候就一同學做菜，後來我的母親就只在家中一展長才，而嬤嬤則進而在烹飪教學及鑽研各家料理的廚藝世界中展現了她的天賦。凱莉25歲來到美國，初為人妻、人母，下廚更是新手，很多的菜餚都是透過嬤嬤的食譜書再加上母親越洋電話的指導才慢慢學會料理。今天介紹的這個主食-芋香上海菜飯，我的母親以前常做，都是像嬤嬤在電視上所說的，用一支鍋子煮到底，最後鍋底還會有焦香焦香的鍋巴，滋味真棒！凱莉試著改成素食版，成果絕對不及嬤嬤和媽媽，但想以此紀念和懷念在2020年及2021年病逝的嬤嬤及母親。兩個我所愛的人，現應已在天上相會，繼續料理廚藝的姐妹情！
午餐的變化已經腸枯思竭，義大利麵已成為常態的選項。今天不想再輪流回做義大利麵了，所以邀請女鵝一起來做好吃的有機蔬食披薩，母女倆在廚房各顯功力，各展長才。ㄜ...沒有啦!充其量只是把食材擺得好看而已，其他就交給小P和烤箱了...
有機蔬食總匯披薩(2份，一份直徑25公分/246克)
夏日的中午，沒什麼食慾，大家在家上班上課都鮮鮮的。凱莉身為家庭健康管理委員會的總會長，必須盡忠職守、絞盡腦汁為全家人的飲食健康把關。除了"彩衣娛家"或"蚌殼舞"之類的事...做不出來外，做個色彩繽紛的袋餅應該也一樣能刺激一下味蕾。有機五彩袋餅，今天換你登場囉!
有機五彩袋餅(四人份,8個,每個42-43克)
不知不覺時序已進入夏至了。天氣越來越熱，洛杉磯雖然天氣乾燥，比較不會流汗，但卻會讓人容易曬傷。常常在院子裡忙活一下子，皮膚就開始出現泛紅，發燙，再來就是癢（太乾燥）和疼痛，幾天下來就變成黑嚕嚕的歐巴...桑。中午怕家人沒什麼食慾，凱莉就來做個屬於夏天的麵--有機台式涼麵來消消暑氣。
有機台式涼麵（4-5人份）
上次凱莉做了有機芝麻蔥花大餅，有同學分享了喜歡的北方麵食，其中一位同學(Alice Lee)說想學做麵疙瘩。其實麵疙瘩有很多不同呈現的做法，雖然都是中筋麵粉加水，但因為使用的比例不同所帶出來的口感也會不一樣，有綿軟的，也有Q彈的。名稱也會隨著形狀有別，像是麵片兒、揪片兒、貓耳朵、麵條子等。凱莉今天就來做一道口感Q彈、長輩小孩也都適合的有機平安麵疙瘩。
有機平安麵疙瘩(4人份)
"小犬"威廉每次只要說要做午餐給大家吃就一定是千篇一律的-義大利麵。他做的義大利麵完全是陽春版-丸子用微波爐加熱倒進現成的麵醬裡煮一下，然後再把麵煮熟撈出，最後把醬鋪在麵上，這樣就完成了。為母的凱莉每次都很捧場地吃光光，喔!不!其他家人也都很捧場啦!(ㄜ...不然就沒東西吃了!)孩子上大學前從沒下廚過，如今能做出這樣的一頓餐，我們吃得真是感激涕零，至少防疫在家不會餓肚子了。今天中午，凱莉就來做道台式的義大利麵給家人們換換口味，順便把在美國有機超市-Trader Joe's買的有機法國麵包做成大蒜麵包，來一場中西合璧的午餐。
有機台式義大利麵(4-5人份)+有機大蒜麵包(8小片)
凱莉的父母都是浙江人，他們在很小的年紀就和祖父祖母、外公外婆來到台灣。母親在基隆長大，父親在台北長大，之後母親家搬到台北做了父親家的鄰居，因為長輩都來自浙江，說的都是上海話，自然多了份親切感，飲食習慣也大致相同，後來就結了親家。凱莉小時候就聽得懂上海話但不太會說，因為爺爺奶奶只會說上海話，但是聽得懂國語，而家中的飲食大都也是上海家鄉菜。隨著在台灣深根落地，到了爸媽這一輩，飲食上也不再是那麼道地的上海菜了，口味和食材有時也多了些台味。這道家常上海炒年糕是凱莉從小吃到大的阿母的味道，凱莉感覺，上海人吃炒年糕就好像台灣人吃油飯一般的家常。今天的午餐，凱莉就用韓國的年糕做了這道炒年糕，反正家常嘛!就不講求食材要那麼道地了。
家常上海炒年糕(6人份)
記憶中媽媽常在假日時做炸醬麵給我們當午餐(因為不用上學帶便當)。長大後到了美國,為人妻、為人母,每當周末或放假時,我也會做這道料理給家人們。做法非常簡單,媽媽們準備材料不會太累,大概半個小時就可以開飯。
家常炸醬麵(4人份)
淨愛食 (5)
