凱莉的淨愛屋

  夏日的中午，沒什麼食慾，大家在家上班上課都鮮鮮的。凱莉身為家庭健康管理委員會的總會長，必須盡忠職守、絞盡腦汁為全家人的飲食健康把關。除了"彩衣娛家"或"蚌殼舞"之類的事...做不出來外，做個色彩繽紛的袋餅應該也一樣能刺激一下味蕾。有機五彩袋餅，今天換你登場囉!

  有機五彩袋餅(四人份,8個,每個42-43克)

餅皮材料:

  有機中筋麵粉              200g

  有機奶粉                  1小匙

  鹽                        1/2小匙

  有機蔗糖                  1又1/2小匙

  食用油                    1大匙-->凱莉是用葡萄籽油。

  速發酵母                  3g

  冷開水                    115g

內餡部分:可視家中冰箱有的材料更換食材。

  有機杏鮑菇                2根

  有機紅蘿蔔                半根

  有機彩椒(紅、黃、橘)      各半顆

     豆干                      2塊-->請選擇非基因改造產品。

  蔥                        1支

  調味料:

  食用油                    1大匙-->凱莉是用葡萄籽油。

  鹽                        1/2小匙

  有機黑胡椒粉              1/8小匙

  有機醬油                  1小匙

  有機蔗糖                  1/2小匙

為什麼選擇有機的材料，請看凱莉的文章:什麼是"有機"?

作法:

1.將餅皮材料投入小P(請看凱莉的文章:小P的故事 The Story of Little P)當中，設定"麵包麵糰"模式。從揉麵、醒麵到發酵完成大約一個小時。

2.內餡材料:杏鮑菇、紅蘿蔔、彩椒、豆干、蔥切絲備用。

3.起鍋，先將杏鮑菇乾炒至多醣體釋放(出水)盛出。鍋中加入少許油後加入紅蘿蔔絲煸炒一會兒，再加入三種彩椒拌炒後倒回杏鮑菇，加入鹽和黑胡椒粉調味後盛盤。

4.接著不洗鍋倒入些許油，煸炒豆干絲至微黃，加入醬油、糖和一大匙冷開水拌炒，最後再加入蔥絲翻炒後盛盤。

此時預熱烤箱溫度至350°F(大約176°C)。

5.麵糰完成後，分成8小塊(每塊42-43克)，滾圓後蓋上濕布醒10分鐘。之後擀成橢圓形，放入預熱好的烤箱以350°F(大約176°C)烤12分鐘至中間膨脹即可。-->注意:不需要鼓成像氣球一樣，只要有膨脹就可以了。

6.將餅用麵包刀從邊緣切開，夾入炒好的內餡，這樣就完成了好吃又美味的有機五彩袋餅。

*也可撒上花生粉及甜辣醬、香菜變身成另類潤餅。

  袋餅吃起來是鬆軟的口感，兒子威廉說像蛋糕又像包子(應該就是鬆軟的意思吧!)。袋餅可甜、可鹹，全看媽媽的巧手，我變、我變、我變變變!你也可以成為廚房裡的魔法師!

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