凱莉的淨愛屋

  凱莉不是很喜歡吃香蕉，因為小時候曾經吃了香蕉胃病就犯了，所以至今不太去碰新鮮的香蕉。但變成瑪芬就不同了，加了肉桂粉的香氣就變身成好吃的糕點。今天看到放在廚房中島上的有機香蕉已經從少女、輕熟女、熟女變成軟趴趴的老奶奶，決定將它重新改造，賦予它新的生命。ㄟ...這樣算做功德一件嗎?

​有機香蕉瑪芬(10-12個)

乾性材料:

 有機中筋麵粉              1又1/2杯(188g)

 小蘇打粉                  1又1/2小匙

 塔塔粉                    1/2小匙

 鹽                        1/2小匙

 天然肉桂粉                1小匙

濕性材料:

 有機香蕉                  3-4根(大約1又1/2杯)---> 請選熟女或老奶奶級的卡好呷!

 有機無鹽奶油              6大匙(85g-->要融化的喔!)

 有機蔗糖                  1/2杯

 有機雞蛋                  1顆(大的)

 天然香草精                1小匙

 有機牛奶                  2大匙

*另可額外加入1杯:有機堅果(核桃、胡桃)或有機葡萄乾。凱莉沒加，因為早餐都會吃堅果和葡萄乾。  

為什麼要選用有機的材料，請看凱莉的文章什麼是"有機"?

作法:

1.先拿一小鋼盆倒入過篩的乾性材料，放在旁邊備用。

2.再拿另一大鋼盆或大玻璃碗放入香蕉，用攪拌器或攪拌棒打成糊狀。

3.香蕉糊中加入剩下的濕性材料，繼續用攪拌器或攪拌棒攪拌均勻。

*此時,把烤箱預熱至425°F=218°C)

4.將步驟 1的乾性材料倒入濕性材料盆中，攪拌均勻至看不見粉狀物即可。*此時可加入堅果或葡萄乾等材料一起攪拌。

5.拿出12格瑪芬烤盤，放入10-12張瑪芬紙(看烤模大小)或在每格烤模中抹上奶油，這樣之後會比較好脫模。

6.將攪拌好的香蕉麵糊倒入一格一格的烤模中。*大約倒八分滿就好。

7.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，先用425°F(218°C)烤5分鐘，之後再將烤溫調成350°F(176°C)，續烤20分鐘。

8. 時間到，烤盤拿出來放涼5分鐘，之後再脫模，這樣就大功告成啦!

後記:此款瑪芬可冷凍保存一個星期，要吃之前從冰箱冷凍櫃拿出，放入小烤箱用350°F(176°C)回烤10分鐘即可。吃時可撒些肉桂粉在瑪芬上，滋味更佳!

  老奶奶級的香蕉做瑪芬最好吃!

  家人們喜歡吃瑪芬嗎? 瑪芬其實就是一種快速製成的小蛋糕，不需要太複雜的工序，基本上全部的材料喇喇A就好了。你最喜歡吃哪種口味的瑪芬呢? 等你來分享囉!

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