我的嬤嬤（姨媽）-李梅仙老師在電視上傳承了許多上海的美食，她的美麗及幽默的風範再加上專業認真的教學，成為台灣家喻戶曉的-梅仙老師。嬤嬤和媽媽感情非常好，母親更是非常尊敬這位姊姊。他們從年輕的時候就一同學做菜，後來我的母親就只在家中一展長才，而嬤嬤則進而在烹飪教學及鑽研各家料理的廚藝世界中展現了她的天賦。凱莉25歲來到美國，初為人妻、人母，下廚更是新手，很多的菜餚都是透過嬤嬤的食譜書再加上母親越洋電話的指導才慢慢學會料理。今天介紹的這個主食-芋香上海菜飯，我的母親以前常做，都是像嬤嬤在電視上所說的，用一支鍋子煮到底，最後鍋底還會有焦香焦香的鍋巴，滋味真棒！凱莉試著改成素食版，成果絕對不及嬤嬤和媽媽，但想以此紀念和懷念在2020年及2021年病逝的嬤嬤及母親。兩個我所愛的人，現應已在天上相會，繼續料理廚藝的姐妹情！
芋香上海菜飯（有機素食版，6人份）
材料：
米 3 杯
有機青江菜 600g
12 種農藥殘留較多的蔬果(Dirty Dozen)
1. 草莓 2. 菠菜 3. 羽衣甘藍、芥菜 4. 油桃 5. 蘋果 6. 葡萄 7. 甜椒及辣椒 8. 櫻桃 9. 桃子 10. 梨子 11. 芹菜 12. 番茄
前一篇"凱莉的有機菜園成長記（2）"，凱莉要大家猜猜的植物，答案是“紫藤”。我愛“紫”，舉凡衣服、圍巾、包包、手機殼或者是任何有紫色裝飾的東西，凱莉都會忍不住地多看兩眼。房間牆壁的顏色、床單、枕頭套、毛巾都是令凱莉著迷的芋頭紫，甚至連電腦螢幕上的圖案，凱莉也選了紫色的幾何圖形。這株紫藤的種子是上次拯救凱莉後院自動灑水管的神隊友小姐給我的（請看熟女有機菜園養成記-第三章 ）。去年春天開始種的時候，從出芽、長葉到枝葉茂盛都很順利，一度認為很有機會可以看到美麗的紫藤花開，可惜後續成長無力，等凱莉從台灣回來（四個月後）已經只剩下中間一支細細的主幹了，而且還乾乾枯枯的，什麼都沒有了...。凱莉本想等紫藤慢慢長大後，可以一直沿著後院的牆生長，然後每年等紫藤花開時就可以從客廳的落地窗看到美麗的紫色花海，大家說，是不是粉美....？現在只能說"有夢最美..."。
捨不得這株"曾經"拉拔長大的紫藤，畢竟懷胎（哦！不！是撫育）好幾個月才長成的樹苗怎捨得丟棄？畢竟人家說癩痢頭的兒子也還是自己的，所以還是留著照顧，但心裡已經不敢抱任何希望。沒...想...到！就在今年三月，它它它...長葉了而且還一暝長好多葉。大自然神奇的力量不得不令凱莉讚嘆啊！生命從來都是生生不息，從哪兒落下就從哪兒生起（緣起不滅，凱莉也愛"張曼娟"），真是美！如果夢真能實現，那就是"美極了! "
為了達成能在自家後院欣賞紫藤花開的夢想，凱莉這一次要拿出厲害的法寶-里仁乖乖。凱莉有一次看到心田有機商店（台灣叫里仁）出了新產品-里仁素食五香乖乖和椰香乖乖，呃...先岔題一下，介紹里仁乖乖給大家---》問了一下店員里仁乖乖和市售的乖乖有什麼不同，除了同樣是烘焙而非油炸品外，里仁特別要求乖乖廠商依照里仁的要求，使用非基因改造的玉米粉製造餅體，五香乖乖也選用非基因改造的黃豆醬油調味，兩種口味皆不含人工香料、人工色素和防腐劑等，重點是全素食，所以包裝上印有里仁及全素字樣，以此來和一般市售乖乖做區別。凱莉和家人已回購好多次，口味是乖乖沒錯，但材料和成分讓人吃了安心，推薦給大家！（mmm...大家知道五香乖乖的由來嗎？答案不是裡頭成份加了五香粉喔！而是台語的"有香"翻成國語取名的，就是很香的意思，長知識了吧？！）
回到主題，話說凱莉有一次到心田有機商店購物，看到櫃檯的電腦旁放了一包乖乖，問了店員是不是特價品？結果店員回答：這兩天電腦常常當機，想說放一包乖乖在旁邊，祈求它乖乖！效果很不錯喔！凱莉聽了，當下買了好幾包放在家中，希望疫情乖乖熄滅、戰爭乖乖平息、孩子老公乖乖讀書工作、凱莉乖乖和大家分享有機心生活...大家都要乖乖...。今天在紫藤和豌豆小綠綠旁留下了乖乖的身影，希望凱莉的有機菜園能乖乖成長，雖然豌豆小綠綠移栽的兩天後已有一株被蟲吃得只剩梗子，但還有11株，即使最後只剩下一株，凱莉也會含淚鼓掌。有機種植確實不易，請大家多多支持有機農友和有機商店！當然也別忘了支持一下凱莉的部落格和臉書、IG哦！
三月冒出的紫藤新葉
今天是洛杉磯時間的春分，也是春天的第一天。凱莉在今天把有點proud的小綠綠-有機豌豆種下地。經過了整個冬天的養地，希望今年能成功地種出驕傲！不要笑我菜，因為身為黑手指界數一數二的頭號（痛）人物，能夠把百香果種了5年還結不出個果來，我對自己是有夠失望的，但是決不絕望！（我喜歡五月天，呵呵！）如果沒有看過凱莉之前寫的文章-熟女有機菜園養成記，可以上去看看我有多慘和怎麼讓兩邊鄰居阿伯見笑了！熟女有機菜園養成記-第一章熟女有機菜園養成記-第二章熟女有機菜園養成記-第三章
回到主題，豌豆應該很容易種吧！我去年買的有機種子，為了"有機"的職志，凱莉搬來這個家就買了有機土、有機肥，雖然後院只有一小塊地可以自由種植，但凱莉也足足養了四年實驗有機地（只有一小塊啦！）-把之前的舊土挖出換成有機土，做了環保酵素定期噴灑，埋了有機蔬果皮，灑了有機咖啡渣、有機紅茶渣、有機雞蛋殼，還有不定時放些豆渣、有機肥，這樣四年下來，土地真的有改善，所以今年才敢把吃的蔬果種下地，之前都種在花盆裡，但是效果不佳（其實是技術太差啦！我是有自知之明滴！）。看著豌豆種子在花盆裡出芽長葉、一天一天茁壯成長，選了今天這個黃道吉日移栽種下地，應該...應該不會再給我出難題了...吧！就請大家拭目以待囉！
順便放上"有機冰菜"在花盆裡成長的照片，已隨手摘了好幾片葉子試吃，鹹鹹嫩嫩的，可以餒！不錯吃喔！大家也可以試著種種看！
有機小綠綠-豌豆種下地了！
有機冰菜生了好多，喔伊細！
記得小時候在冬天的夜裡，常常聽到賣豆花的阿伯推著車，沿著巷弄叫賣著"Dao...Hui...，Dao...Hui..." 。我愛吃豆花，只要一聽到阿伯的叫賣聲，就會吵著媽媽下樓買，還記得媽媽都會拿著一個鍋子下樓和阿伯買豆花，那傳統豆花加糖水的滋味實在是令人難忘。漸漸長大後，叫賣聲不再，但巷子口開了一間豆花店，一對年輕的夫妻帶著三個小孩開的店，有賣豆花加花生（吃冷的，老闆娘還會加幾滴檸檬汁）、粉圓冰、綠豆湯、還有蚵仔麵線，凱莉也就是在那個時候認識了QQ的粉圓。個子小小的太太，手腳俐落地賣著豆花、粉圓冰和綠豆湯，內用要端、外賣要包，還要算帳、收錢。先生呢！就管著蚵仔麵線，另外就是補料和搬貨。孩子們就在旁邊的一塊小地方玩鬧，三不五時還會聽到老闆娘吆喝著孩子寫功課或吃飯。就這樣一年復一年，凱莉前幾年回老家附近時，發現豆花店還在，老闆已經是第二代的孩子們在接掌了，而老老闆和老闆娘就在一旁幫忙，而第三代的孫子們還是在旁邊的那塊小地方玩鬧。時間就這樣過去，傳承好像就這麼順理成章地一代接一代下去。
今天凱莉就來做個冬天的保暖甜品—有機豆花加花生湯。雖然有點偷工但絕不減料喔！簡單又方便！
簡易有機傳統豆花&快鍋煮花生湯
*有機豆花
材料：份量可依此比例增加。此份量不多，大概是三到四人份，凱莉喜歡現做現吃完。
今年生日的時候，女兒送了我一條“Cocokind的有機抹茶滋潤膏”，一直放在化妝台上沒打開。這幾天洛杉磯天氣又冷又乾燥，嘴唇及臉頰都好乾，所以今天打開來試用看看。哇！抹茶控的朋友若聞到味道一定會愛死，好抹茶喔！裡頭成分都是有機的：有機的椰子油、有機的蜂蠟、有機的茶花葉粉和有機的抹茶粉。它標榜可以用在嘴唇和眼下，可滋潤乾燥的肌膚並擋住黑眼圈和泡泡眼，也可以用在其他乾燥的部位。凱莉試擦了嘴唇和眼下，覺得不錯而且很滋潤，只是用在嘴唇上時最好用乾淨的手指塗抹或把嘴唇擦乾淨後再塗抹，比較衛生。可以隨身攜帶，非常方便，下次回台灣的伴手禮就加上它了！
從沒有用過Cocokind這個品牌的產品，看網站上顧客滿意度給的評價都很高，下次再來試試別的有機品項，若有好康再來道相報。謝謝女兒囉！開熏...
為什麼要用有機的材料，請看凱莉的文章:什麼是"有機"?
午餐的變化已經腸枯思竭，義大利麵已成為常態的選項。今天不想再輪流回做義大利麵了，所以邀請女鵝一起來做好吃的有機蔬食披薩，母女倆在廚房各顯功力，各展長才。ㄜ...沒有啦!充其量只是把食材擺得好看而已，其他就交給小P和烤箱了...
有機蔬食總匯披薩(2份，一份直徑25公分/246克)
披薩麵糰材料:
有機高筋麵粉 280g
有機蔗糖 9g
大暑到...表示天氣正式進入炎熱的酷夏。洛杉磯這幾天的天氣也是超熱，早晨在後院裡巡視一下"熟女有機菜園"(請看凱莉的文章:熟女有機菜園養成記-第一章)有沒有些長進(ㄜ...很慘!)，光修修剪剪一會兒就全身如雨淋下(是天氣熱，不是更年期喔!)。"積累系尊"就想大口喝些涼的飲料，外面賣的甜品冷飲裡大都加了高果糖玉米糖漿(請看凱莉的文章:高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syrup))，凱莉實在不敢常常領教。今天就來做個夏日冷飲:手洗愛玉。順便熬了些有機蔗糖漿和泡了一瓶有機阿薩姆紅茶(請看凱莉的文章:我愛紅茶 I love Black Tea)冰在冰箱，手摘了些院子裡的薄荷葉(還好，沒被太陽烤焦)，櫃子裡也還有一瓶有機蜂蜜再加上Trader Joe's超市買的檸檬。材料都有了，大家想怎麼配就怎麼配，就來清涼一夏吧!
有機蔗糖漿(蜂蜜)薄荷檸檬愛玉飲
手洗愛玉材料:
愛玉籽 1包(17g)
冷開水 800-1000ml-->一定要用礦泉水或家裡自來水煮開放涼的冷開水，愛玉果膠需要與有礦物質的水才能結成凍，使用的容器裡也不可以有油。喜歡口感Q一點的人，水量可以斟酌少放一些，做出來的愛玉會比較硬。
前陣子凱莉參加的美國有機超市Trader Joe's的群組在瘋傳他們家的"有機濃縮紅茶加上Coffee Sweet Creamer和有機鮮奶"會變成台灣"美而美"的奶茶口味。思念家鄉的凱莉二話不說馬上衝去超市買這三樣網友推薦的"美而美"奶茶組合。試了之後，還真得很像，但問題來了，紅茶和鮮奶還好消耗，但那一瓶sweet creamer還真大瓶，加一點就很甜了，但凱莉喝咖啡是不加糖的，奶茶也不能天天喝，勤儉持家的凱莉看著有效日期就在月底了，焦慮的"境桃"又開始上身，想來想去，先冰了一半在製冰盒裡冷凍起來，剩下的，今天就試著拌入芋泥裡看看滋味如何，沒想到太讚了，剛好拿來做芋泥有機小麵包，接下來三天的早餐又有著落了!趕快來分享給大家!
芋泥有機小麵包(12個，每個麵包體40-41克)
麵糰材料:
有機高筋麵粉 250g
有機蔗糖 30g
